نکات چیدمان در سوپرمارکت و هایپرمارکت

چیدمان سوپرمارکت فقط به مرتب کردن کالاها در قفسه‌ها محدود نمی‌شود؛ جای هر محصول می‌تواند روی دیده شدن و تصمیم خرید مشتری اثر بگذارد. اگر قفسه‌ها، مسیر رفت‌وآمد و گروه‌بندی کالاها درست انتخاب شوند، هم فروشگاه مرتب‌تر دیده می‌شود و هم مشتری خرید راحت‌تری خواهد داشت.

در ادامه مهم‌ترین نکات چیدمان سوپرمارکت و اصولی که برای چیدمان هایپرمارکت باید در نظر بگیرید را بررسی می‌کنیم.

نحوه چیدمان سوپرمارکت کوچک

در یک سوپرمارکت کوچک، فضای محدود باعث می‌شود هر متر از فروشگاه اهمیت داشته باشد. قرار دادن قفسه‌های زیاد بدون توجه به مسیر رفت‌وآمد، ممکن است باعث شلوغی محیط شود و مشتری نتواند به‌راحتی کالاها را ببیند یا بردارد. بنابراین بهتر است قبل از خرید قفسه، مسیر حرکت مشتری و گروه‌های اصلی محصولات مشخص شود.

استفاده هوشمندانه از قفسه‌ها

قفسه‌ها باید طوری قرار بگیرند که فضای فروشگاه را به بخش‌های مشخص تقسیم کنند، اما مسیر حرکت مشتری را نبندند. در فروشگاه‌های کوچک استفاده از قفسه‌های دیواری در کنار چند قفسه میانی، نسبت به پر کردن کامل فضای کف انتخاب مناسب‌تری است.

در چیدمان قفسه‌های فروشگاهی همچنین باید وزن کالاها را در نظر گرفت. محصولات سنگین بهتر است در طبقات پایین قرار بگیرند و کالاهای سبک‌تر در طبقات بالاتر چیده شوند. برای مثال، قرار دادن گونی برنج یا روغن در طبقات پایین هم ایمنی بیشتری دارد و هم برداشتن کالا را ساده‌تر می‌کند.

قرار دادن محصولات پرفروش در نقاط استراتژیک

همه محصولات ارزش یکسانی از نظر فروش ندارند. کالاهای پرفروش یا محصولاتی که حاشیه سود مناسبی دارند، نباید در گوشه‌هایی قرار بگیرند که کمتر دیده می‌شوند.

قسمت میانی قفسه یکی از نقاط مناسب برای چیدمان محصولات پرفروش است، زیرا در محدوده دید مشتری قرار دارد.  البته بهتر است جای این کالاها را هر چند وقت یک‌بار بر اساس میزان فروش بررسی کنید و فقط به یک چیدمان ثابت اکتفا نکنید.

استفاده از فضای عمودی

در سوپرمارکت کوچک، دیوارها و فضای عمودی اهمیت زیادی دارند. به جای افزایش تعداد قفسه‌های کف، می‌توان از قفسه‌های بلندتر و استاندارد استفاده کرد؛ البته ارتفاع باید به شکلی باشد که محصولات قابل مشاهده و دسترس باشند.

اصول چیدمان قفسه های سوپرمارکت

رعایت اصول چیدمان قفسه سوپرمارکت باعث می‌شود مشتری بدون سردرگمی مسیر خرید خود را پیدا کند. نظم قفسه‌ها، فاصله مناسب کالاها و دسته‌بندی مشخص، از مهم‌ترین مواردی هستند که باید به آن‌ها توجه شود.

چیدمان محصولات مرتبط در کنار هم

قرار دادن کالاهای مکمل در کنار یکدیگر می‌تواند خریدهای بیشتری ایجاد کند. برای نمونه، روغن، برنج و چاشنی‌های غذایی را می‌توان در محدوده نزدیک به هم قرار داد.

همین منطق برای کالاهایی مانند کره، پنیر و خامه یا نوشابه و آب معدنی هم کاربرد دارد.  وقتی مشتری برای خرید یک محصول به یک بخش مراجعه می‌کند، احتمال دارد محصول مکمل آن را هم ببیند و به سبد خرید اضافه کند.

ارتفاع مناسب قفسه‌ها

ارتفاع قفسه باید با نوع کالا و ابعاد فروشگاه هماهنگ باشد. محصولاتی که بیشتر خریداری می‌شوند، بهتر است در محدوده‌ای قرار بگیرند که مشتری بدون خم شدن زیاد یا کشیدن دست به سمت بالا بتواند آن‌ها را بردارد.

همچنین کالاهای سبک را می‌توان در طبقات بالاتر قرار داد، در حالی که محصولات سنگین باید در طبقات پایینی باشند.

مرتب بودن و چرخش کالا

تمیزی قفسه‌ها روی برداشت مشتری از فروشگاه تأثیر زیادی دارد. علاوه بر آن، محصولات قدیمی‌تر باید جلوتر از محصولات جدید قرار بگیرند تا زودتر به فروش برسند؛ این روش به چرخش کالا کمک می‌کند.

همچنین نباید قفسه‌ها را بیش از اندازه پر کرد. مشتری باید فضای کافی برای برداشتن یک محصول داشته باشد، بدون اینکه کالاهای کناری یا ردیف‌های دیگر سقوط کنند.

ویژگی‌های چیدمان سوپر مارکت

یک چیدمان خوب باید سه ویژگی اصلی داشته باشد: مرتب، قابل دسترس و هدفمند باشد. مشتری باید بتواند محل قرار گرفتن کالاهای مورد نیازش را سریع پیدا کند و در عین حال، محصولات دیگری را هم در مسیر خرید ببیند.

از طرف دیگر، نباید فقط به ظاهر توجه کرد. فاصله قفسه‌ها، امنیت کالاها، امکان نظافت و دسترسی کارکنان برای شارژ مجدد محصولات هم جزو ویژگی‌های مهم چیدمان هستند.

در هایپرمارکت، به دلیل فضای بزرگ‌تر، می‌توان برای هر گروه محصول محدوده مشخصی در نظر گرفت. برای مثال نوشیدنی‌ها، محصولات شوینده، مواد غذایی خشک و کالاهای بهداشتی می‌توانند بخش‌های جداگانه داشته باشند.

نکات مهم نمایش کالاها در چیدمان مغازه سوپرمارکت

نمایش کالا در سوپرمارکت باید به شکلی باشد که محصول به‌سرعت توجه مشتری را جلب کند. بسته‌بندی کالا، تعداد محصولات در هر ردیف و حتی نور محیط می‌تواند در این موضوع مؤثر باشد.

جلب توجه با تابلوها و برچسب‌ها

برای محصولات تخفیف‌دار یا پیشنهادهای ویژه، از برچسب قیمت و تابلوهای کوچک استفاده کنید. مشتری نباید برای فهمیدن قیمت یا شرایط تخفیف زمان زیادی صرف کند.

البته استفاده بیش از اندازه از تابلو و نوشته نتیجه معکوس دارد و فروشگاه را شلوغ نشان می‌دهد. بهتر است فقط برای کالاهایی که واقعا نیاز به جلب توجه دارند از این روش استفاده شود.

توجه به نورپردازی

نورپردازی سوپرمارکت فقط برای روشن کردن محیط نیست. نور مناسب کمک می‌کند رنگ بسته‌بندی و برچسب محصولات بهتر دیده شود و مشتری هنگام انتخاب کالا احساس راحتی بیشتری داشته باشد.

در یخچال‌ها نیز وجود نور کافی اهمیت دارد و باید تمام محصولات به شکل واضح برای خریدار قابل مشاهده باشند.

ایجاد ترافیک روان برای مشتریان

ترافیک مشتری در سوپرمارکت باید روان باشد. اگر فاصله قفسه‌ها کم باشد، مشتریان هنگام عبور یا انتخاب کالا با یکدیگر برخورد می‌کنند و حتی ممکن است از بعضی بخش‌های فروشگاه عبور کنند.

مسیر اصلی ورود تا صندوق را تا حد امکان واضح نگه دارید. همچنین کالاهایی که مشتری بیشتر برای خرید آن‌ها وارد فروشگاه می‌شود، می‌توانند در نقاطی قرار بگیرند که مشتری برای رسیدن به آن‌ها از کنار چند گروه کالایی دیگر عبور کند.

قفسه‌ها نباید به شکلی چیده شوند که مسیرهای باریک و بن‌بست ایجاد کنند. در نحوه چیدمان محصولات در سوپرمارکت همیشه باید راحتی مشتری را در کنار هدف فروش در نظر گرفت.

قراردادن محصولات پرفروش در نقاط برجسته

کالاهای پرفروش نیازی به تبلیغ سنگین ندارند، اما محل قرار گرفتن آن‌ها می‌تواند روی فروش سایر محصولات هم اثر بگذارد. قسمت میانی قفسه‌ها و نقاطی که بیشتر در معرض دید هستند، برای این کالاها مناسب‌ترند.

محصولات دارای تخفیف نیز بهتر است در محلی قرار بگیرند که مشتری به‌سادگی متوجه آن‌ها شود.  در عین حال، نباید تمام فضای قابل مشاهده را فقط به محصولات پرفروش اختصاص داد؛ کالاهای جدید یا محصولاتی که نیاز به معرفی دارند نیز باید فرصت دیده شدن داشته باشند.

طبقه‌بندی محصولات

طبقه‌بندی کالا در هایپرمارکت باید برای مشتری قابل فهم باشد. بهتر است کالاهای مشابه در یک محدوده قرار بگیرند تا مشتری مجبور نباشد برای پیدا کردن محصولات مختلف در تمام فروشگاه جست‌وجو کند.

از طرف دیگر، برخی کالاها نباید در کنار محصولات نامرتبط یا حساس قرار بگیرند. برای مثال، مواد غذایی باید از شوینده‌ها فاصله داشته باشند تا در صورت نشت مواد شوینده، احتمال آسیب به مواد غذایی کاهش پیدا کند.

همچنین محصولات بهداشتی مانند پوشک، دستمال کاغذی و نوارهای بهداشتی بهتر است تا حد امکان از مواد غذایی و شوینده‌ها فاصله داشته باشند.

اگر قصد دارید علاوه بر اصلاح چیدمان، روش‌های بیشتری برای فروش بهتر پیدا کنید، مطالعه مطلب افزایش فروش سوپرمارکت می‌تواند مکمل این راهنما باشد.

نمایش بصری محصولات

در نمایش بصری محصولات باید کاری کنید که مشتری بتواند در چند ثانیه محصول مورد نظر را تشخیص دهد. قرار دادن بسته‌ها در یک راستا، مرتب کردن ردیف‌ها و پر کردن جای خالی قفسه‌ها، ظاهر فروشگاه را حرفه‌ای‌تر می‌کند.

در مورد یخچال و فریزر نیز باید کالاها بر اساس نوع محصول، شرایط نگهداری و میزان فروش مرتب شوند. محصولات لبنی و دیگر کالاهای حساس به تاریخ مصرف باید با دقت بیشتری مدیریت شوند.

در هایپرمارکت‌های بزرگ، بهتر است برای گروه‌های مختلف محصولات و حتی دسته‌های مختلف یخچال، فضای مشخصی در نظر گرفته شود و کالاها به صورت درهم چیده نشوند.

نکته

یکی از اشتباهات رایج این است که صاحب فروشگاه بعد از یک بار چیدمان، دیگر جای کالاها را تغییر نمی‌دهد. رفتار مشتری، میزان فروش و حتی فصل‌های مختلف می‌توانند نیاز به تغییر چیدمان را ایجاد کنند.

برای مثال در تابستان ممکن است نوشیدنی‌ها و بستنی‌ها فروش بیشتری داشته باشند. در چنین شرایطی بهتر است جای این محصولات بر اساس تقاضای واقعی مشتری تنظیم شود.

همچنین همیشه محصولات قدیمی‌تر را جلوتر قرار دهید تا ابتدا به فروش برسند.  قفسه‌ها را مرتب و خشک نگه دارید و از قرار دادن کالا در محیط‌های نامناسب خودداری کنید. برای مثال، رطوبت می‌تواند به بسته‌های برنج، حبوبات و ماکارونی آسیب بزند.

اگر برای تأمین کالا به دنبال مجموعه‌های معتبر هستید، می‌توانید راهنمای بهترین عمده فروشی های تهران را نیز بررسی کنید. همچنین آشنایی با انتخاب عظیمی مارکت برای سوپرمارکت ها و مغازه های محلی می‌تواند برای مدیریت خرید و تأمین کالا مفید باشد.

سوالات متداول