وبلاگ
نکات چیدمان در سوپرمارکت و هایپرمارکت
چیدمان سوپرمارکت یکی از نکاتی است که هر کسی که می خواهد به تازگی سوپرمارکت و هایپرمارکت راه بیاندازد یا صرفاً به این حوزه علاقه دارد، باید درباره نحوه آن بداند که چیدمان اجناس در طبقات، یخچال ها و قفسه های این نوع فروشگاه هم اصول و قواعد خاص خودش را دارد. برخی محصولات باید در جای معین با ارتفاع خاصی قرار داشته باشند و همجواری برخی از اجناس با هم پیشنهاد نمی شود. این موضوع هم در نهایت هم در فروش و هم در نمای فروشگاه خود را نشان خواهد داد. ما را در این مطلب همراهی کنید تا با ریز جزئیات چیدمان سوپرمارکت این موضوع بیشتر آشنا شوید.
فهرست مطالب:
چیدمان اجناس سوپرمارکت
چیدمان صحیح اجناس در سوپرمارکت، فراتر از یک امر ظاهری است و تأثیر مستقیمی بر رفتار خرید مشتریان و در نهایت، میزان فروش دارد. یک چیدمان اصولی، نه تنها باعث میشود مشتریان محصولات را راحتتر پیدا کنند، بلکه میتواند آنها را به خرید کالاهایی ترغیب کند که در ابتدا قصد خرید آنها را نداشتهاند. این امر به دلیل استفاده از اصول روانشناسی فروش و طراحی فروشگاه است.
علاوه بر افزایش فروش، چیدمان صحیح اجناس به بهبود تجربه خرید مشتریان کمک میکند. وقتی مشتریان بتوانند به راحتی محصولات مورد نظر خود را پیدا کنند، احساس رضایت بیشتری خواهند داشت و احتمال بازگشت آنها به فروشگاه افزایش مییابد. همچنین، چیدمان مناسب باعث کاهش ترافیک در فروشگاه و تسهیل حرکت مشتریان میشود. در نتیجه، مشتریان زمان کمتری را صرف خرید میکنند و از تجربه خرید خود لذت بیشتری میبرند.
در ادامه سعی می کنیم به مهمترین نکاتی بپردازیم که برای چیدمان سوپرمارکت نیاز دارید. دقت داشته باشید که این اصول فارغ از ابعاد و لیست اجناس شما باید رعایت شوند و از سوپرمارکت های کوچک تا هایپرمارکت های بزرگ منطقه ای می توانند از آنها استفاده کنند. از طرف دیگر، برای راحتی بیشتر نکاتی که آورده ایم به دو دسته نکات قفسه ها و نکات یخچال ها تقسیم کرده ایم. با این حال پیشنهاد می کنیم هر دو گروه را به دقت مطالعه کنید.
- چیدمان در قفسه و طبقات
چیدن اجناس در قفسه ها و طبقات از اصول معینی پیروی می کند که بخشی از آنها بدیهی و بخشی دیگر روتین هستند. اصول بدیهی را با اندکی توضیح در خصوص علت آنها می توانید متوجه شوید، اما اصول روتین مواردی هستند که به مرور زمان رواج پیدا کرده اند و می توانید آنها را تابع قوانین نانوشته میان صاحبان سوپرمارکت و هایپرمارکت بدانید. همچنین، گاهی اوقات این اصول از ابعاد فروشگاه هم تبعیت می کنند: در فروشگاه های بزرگ و هایپرمارکت ها دست شما بازتر خواهد بود، در حالی که فضای محدود سوپرمارکت های کوچک می طلبد که به این اصول سفت و سخت بچسبید.
مهمترین اصول چیدمان در قفسه و طبقات سوپرمارکت عبارتند از:
- هر چقدر محصول سبک تر باشد، طبقه بالاتر و هر چقدر سنگین تر باشد طبقه پایین تری نیاز دارد. علت این امر به تعادل طبقه و بروز حادثه بر اثر سقوط اجناس از طبقات بالایی برمیگردد. پس گونی های برنج و روغن های نباتی را در طبقات پایینی بگذارید و پوشک و دستمال کاغذی را در طبقات بالایی.
- همیشه محصولات قدیمی تر را جلوتر از بار جدید اجناس بگذارید تا فروش بروند و سری جدید جایگزین آنها شود. به این کار به اصطلاح چرخش کالا می گویند.
- دائماً قفسه ها و طبقات را تمیز و مرتب نگه دارید. این کار به فروش سریعتر و راحت تر کمک می کند.
- فضای کافی برای برداشتن اجناس در نظر بگیرید. مثال بارز کنسروها هستند. هیچ وقت نباید طبقه را آنقدر پر کنید که برداشتن یک قوطی بقیه آنها را پایین بریزد.
- محصولات مرتبط را نزدیک هم بگذارید. روغن ها، چاشنی های غذا و برنج باید حتی الامکان به هم نزدیک باشند.
- مواد غذایی را از شوینده ها و دخانیات دور کنید. این کار به خاطر نشت احتمالی یکی و صدمه به دیگری است، چون برای مثال هیچ چیز بدتر از یک مایع دستشویی نیست که به روغن تن ماهی آغشته شده باشد!
- دستمال های کاغذی، نوارهای بهداشتی و پوشک ها را تا حد امکان دور از دیگر محصولات قرار بدهید. علت مشابه مورد قبلی است و نشت مواد غذایی، شوینده ها و مواد مشابه می تواند آنها را از بین ببرد.
- از خشک بودن طبقه و محیط زیر و روی گونی های برنج، بسته های حبوبات و انواع پاستا و ماکارونی اطمینان حاصل کنید تا آسیبی به آنها نرسد.
- موتور یخچال ها قفسه ها و طبقات نزدیک آنها را گرم می کند. بسیاری از شوینده های مایع بر اثر این گرما ممکن است نشت کنند و باعث آلوده شدن طبقه و اجناس دیگر شوند. پس آنها را روی طبقات اطراف موتور یخچال قرار ندهید.
- چیدمان در یخچال
شاید فکر کنید تفاوتی در چیدمان محصول در یخچال و قفسه وجود ندارد و اصول یکی به دیگری هم قابل تعمیم است. این فرض کامل نیست، چون واقعیت این است که یچخال ها و فریزرها علاوه بر اصول قفسه ها، نکات خاص خودشان را هم دارند که بیش از همه به قیمت، دمای مورد نیاز و تاریخ انقضای اجناس مرتبط می شود. برای مثال محصولات لبنی اغلب تاریخ انقضای بسیار محدودی دارند و باید به سرعت فروش بروند، در حالی که قوطی های نوشیدنی چنین مشکلی ندارند.
مثال دیگر در خصوص بستنی هاست: بستنی های پرفروش باید نزدیک لبه در فریزر باشند، چون در فریزر به دفعات برای برداشتن آنها باز می شود و در نتیجه اگر در قسمت های پشتی یا دور از دسترس قرار گرفته باشند، باعث از دست رفتن سرما می شوند. این موضوع به خصوص در تابستان می تواند اثر واضحی روی قبض برق شما داشته باشد و بنابراین نباید آن را دستکم بگیرید.
بنابراین علاوه بر ۹ نکته قبلی باید به موارد دیگری هم برای چیدمان سوپرمارکت توجه داشته باشید. علاوه بر اصول کلی چیدن اجناس، مهمترین نکات چیدن اجناس در یخچال و فریزر سوپرمارکت عبارتند از:
- به مناسب بودن دما توجه کنید. هر محصول دمای مشخصی نیاز دارد و در یخچال، طبقات بالایی گرم تر و طبقات پایینی خنک تر هستند. پس برای مثال قوطی های فلزی که راحت تر از بطری های شیشه ای خنک می شوند، باید بالاتر قرار بگیرند.
- محصولات لبنی، میوه، سبزیجات و پروتئین ها را در طبقات پایین تر قرار بدهید. این اجناس به خاطر تاریخ انقضای محدودشان باید تا حد امکان مراقبت شوند.
- نور یخچال و فریزر را فراموش نکنید. حتما باید نور کافی برای دیدن تمام محصولات به شکل واضح در دسترس خریدار قرار بگیرد.
- نوشیدنی های یخ زده، به خصوص آب معدنی می تواند در فصل تابستان به نظرتان جذاب برسد. اما هیچ وقت دمای یخچال را تا حد انجماد پایین نیاورید. هم از نظر مصرف برق و هم از نظر صدمه ای که به اجناس دیگر در یخچال وارد می کنید، این کار پیشنهاد نمی شود. محدوده دمای ۶ تا ۸ درجه برای اکثر محصولات یخچالی کفایت خواهد کرد.
- اگر اجناسی مثل کالباس یا ساندویچ آماده را در یخچال می گذارید، قسمت معینی را به آنها اختصاص بدهید. این اجناس بوی تندی دارند و قرار گرفتنشان در کنار محصولات لبنی یا سبزیجات به مدت طولانی می تواند باعث بو گرفتن محصولات دیگر شود.
- در هایپرمارکت ها، حتما سعی کنید برای هر دسته از محصولات (نوشیدنی ها، لبنیات و…) یخچال جداگانه ای فراهم کنید و آنها را به صورت درهم نچینید.
نکات مهم و تکمیلی چیدمان سوپرمارکت
برخی نکات هم در چیدن اجناس وجود دارد که هم شامل یخچال ها و فریزرها و هم شامل قفسه ها و طبقات می شود. دقت به این نکات در چیدمان سوپرمارکت می تواند فروش شما را بهبود ببخشد و کمک کند تا گردش مالی بهتری داشته باشید. این نکات عبارتند از:
- محصولات پرفروش را در قسمت های میانی قفسه ها و یخچال قرار بدهید. اولین جایی که نگاه خریدار به آن معطوف می شود، این قسمت است و کمتر به پایین ترین یا بالاترین قسمت نگاه می شود.
- محصولات مکمل و مرتبط را کنار هم بگذارید. مثلا کره، پنیر و خامه یا نوشابه و آب معدنی باید نزدیک هم باشند.
- محصولات گرانقیمت را در قسمت های بالایی قفسه ها قرار بدهید. این محصولات معمولا مشتری کمتری دارند و بهتر است فضاهای میانی و پایینی که دسترسی راحت تری دارند، برای محصولات پرفروش خالی نگه دارید.
- اگر محصول مشخصی را با تخفیف عرضه می کنید، حتما آن را در قسمت میانی طبقه و در معرض دید قرار بدهید.
جمع بندی
در این مطلب در مجموعه عظیمی مارکت به شما در خصوص نکات چیدمان سوپرمارکت و هایپرمارکت ها توضیح دادیم. اگر قصد راه اندازی چنین فروشگاهی را دارید و به دنبال یک تأمین کننده عمده محصول می گردید، پخش مواد غذایی در کرج خدمات خود را با بهترین قیمت و بالاترین سطح خدمات در اختیار شما قرار می دهد. تنها کافی است با همکاران ما در بخش فروش تماس بگیرید تا در خصوص جزئیات نحوه بهره برداری از این خدمات و تهیه نیازهایتان به بهترین نحو، اطلاعات تکمیلی را دریافت نمایید.
