زردچوبه ۱۵۵ گرمی دلپذیر از ریزوم (ساقه زیرزمینی) گیاه زردچوبه تهیه شده و پس از خشک شدن و آسیاب، به پودری نرم با رنگ زرد طلایی تبدیل میشود. این ادویه یکی از پایهایترین چاشنیها در آشپزی ایرانی است و علاوه بر ایجاد رنگ طبیعی، عطر و طعمی ملایم و دلنشین به غذا میبخشد. بستهبندی ۱۵۵ گرمی آن برای مصرف مداوم در آشپزخانههای خانگی و حرفهای مناسب است.
دلپذیر این محصول را با آسیاب یکنواخت و دانهبندی مناسب عرضه کرده تا هنگام پخت، بهراحتی با روغن و سایر مواد اولیه ترکیب شود. زردچوبه از آن دسته ادویههایی است که معمولاً در ابتدای طبخ استفاده میشود؛ زیرا حرارت ملایم باعث آزاد شدن رنگ و رایحه طبیعی آن شده و طعم غذا را عمیقتر میکند.
آنچه زردچوبه را متمایز میکند:
رنگ زرد شاخص این ادویه به دلیل وجود ترکیب طبیعی کورکومین (Curcumin) است. کورکومین علاوه بر ایجاد رنگ طلایی، یکی از شناختهشدهترین ترکیبات موجود در زردچوبه به شمار میرود. به همین دلیل، این ادویه سالهاست نهتنها در آشپزی، بلکه در فرهنگ غذایی بسیاری از کشورهای آسیایی جایگاه ویژهای دارد.
نکته آشپزی:
برای اینکه زردچوبه بهترین رنگ و عطر خود را آزاد کند، بهتر است ابتدا برای چند ثانیه همراه با پیاز یا مقدار کمی روغن تفت داده شود. البته حرارت بیش از حد یا تفت طولانیمدت میتواند باعث تغییر طعم آن شود. زردچوبه در تهیه انواع خورش، برنج، سوپ، آش، خوراک، کتلت، کوکو، عدسی و غذاهای حاوی حبوبات کاربرد گستردهای دارد و با ادویههایی مانند فلفل سیاه، زیره، دارچین و زنجبیل نیز ترکیب مناسبی ایجاد میکند.
زردچوبه دلپذیر یکی از پرمصرفترین ادویههای آشپزخانه است و حضور آن در بسیاری از دستورهای غذایی ایرانی اجتنابناپذیر است. پخش عظیمی البرز این محصول را در کنار مجموعه متنوع ادویهها و چاشنیهای برند دلپذیر عرضه میکند تا فروشگاهها، رستورانها و خریداران عمده بتوانند محصولات موردنیاز خود را با دسترسی آسان و تأمین مستمر تهیه کنند.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.