بهترین روغن برای سرخ کردن چیست

بهترین روغن سرخ کردنی چیست؟ این سوال بسیاری از افرادی است که به آَپزی علاقمند هستند. سرخ کردن غذا یکی از روش‌‌های پخت محبوب به خصوص در دوره مدرن است. این روش طبخ غذا اما بیش از همه، به خاطر توسعه و تولید انبوه روغن‌‌هاست که برای سرخ کردن لازم هستند و به روغن سرخ کردنی هم شهرت دارند. در این مطلب در عظیمی مارکت به بررسی بهترین روغن برای سرخ کردن مواد غذایی می‌پردازیم و بحث می‌کنیم که چگونه باید این مواد غذایی را در بازار از نمونه روغن‌‌های عادی که برای این کار طراحی نشده اند، تشخیص بدهید. با ما همراه تا به بررسی بهترین روغن سرخ کردنی باشید.

روغن‌‌های سرخ کردنی چه هستند

روغن‌‌ها دسته ای از مواد مورد استفاده برای پخت غذا هستند که از جنس چربی (لیپید) بوده و از آنجایی که نسبت به آب می‌توانند به سطح حرارت بالاتری برسند، برای پخت و پز شرایط منحصر به فردی را در اختیار آشپز قرار می‌دهند. هر چقدر سطح چربی اشباع در آنها بیشتر و سطح چربی‌‌های غیراشباع چندگانه کمتر باشد، روغن پایدارتر است و تحت حرارت ویژگی‌‌های خود را حفظ می‌کند. بنابراین برای سرخ کردن انواع مواد غذایی در دمای بالا هم بهتر خواهد بود.

از طرف دیگر، روغن‌‌هایی که برای سرخ کردن استفاده می‌شوند اغلب نقطه دود بالاتری هم نسبت به حالت عادی دارند. این دما موقعیتی است که روغن شروع به اکسید شدن و تجزیه شده و دود می‌کند و هر چقدر بالاتر باشد، طبیعتا هنگام سرخ شدن مواد غذایی عملکرد بهتری را از آن دریافت خواهید کرد. این موضوع هنگام غوطه ور کردن مواد غذایی در روغن، مانند زمان سوخاری کردن، حتی بیشتر خود را نشان می‌دهد و به همین دلیل اکثر این محصولات نقطه دود بالاتری هم نسبت به روغن‌‌های نباتی و خوراکی عادی دارند.

بهترین روغن سرخ کردنی

روغن سرخ کردنی را بیش از همه می‌توان با شناخت برند آن تشخیص داد. برندهای شناخته شده تولیدکننده روغن از امکانات، تخصص و دانش کافی برای تولید روغن‌‌های سرخ کردنی ایده آل هم برخوردار هستند و بنابراین اگر برندی مد نظر شما باشد که به خاطر محصولات خوراکی و نباتی خود شناخته شود، به احتمال زیاد محصولات مناسبی هم برای سرخ کردن در اختیار دارد. در ادامه برخی از این برندها را با هم بررسی می‌کنیم.

1. طبیعت

طبیعت برند جوان‌تری نسبت به دیگر گزینه‌‌های این لیست است، اما همچنان محصولات درجه یک و باکیفیتی عرضه می‌کند که شامل انواع محصولات بر پایه کنجد، کانولا، کلزا، ذرت و آفتابگردان است. تمرکز آن بیش از عمع روی محصولات زیروترانس و سرخ کردنی شفاف لایت بوده و در برخی مدل‌‌های جدیدتر خود هم از افزودنی‌‌های ویتامین مانند D3 هم استفاده کرده است. در مجموع می‌توان طبیعت را یکی از گزینه‌‌های بدیهی برای خریداران این محصولات به حساب آورد.

2. غنچه

یک برند معروف تولیدکننده این محصولات است که هر سه نوع مواد روغنی جامد، مایع عادی و مایع سرخ کردنی را در اختیار هموطنان قرار داده است. غنچه هم محصولات بدست آمده از دانه کانولا، هم محصولات پایه ذرت و هم محصولات بر پایه دانه آفتابگردان را به بازار ارائه می‌دهد و محصولات سرخ کردنی آن هم بدون پالم و زیروترانس هستند. این موارد در کنار یکدیگر باعث می‌شود که بتوان این برند را به عنوان یک گزینه ایده آل و خوش قیمت به علاقمندان به سرخ کردن مواد غذایی معرفی کرد.

3. بهار

بهار برندی است که به خاطر فرمولاسیون‌‌های بهینه و به کارگیری تجهیزات خط تولید با سطح فناوری بالا شناخته می‌شود  و به جرات می‌توان آن را به عنوان بهترین روغن سرخ کردنی معرفی کرد. تنوع محصولات آن چندان زیاد نیست و تنها در دو نوع خوراکی و سرخ کردنی در بازار حضور دارد، اما هر دو محصول از دانه‌‌های روغنی باکیفیت با نقطه دود بسیار بالا و عمر طولانی تهیه شده اند و می‌توان آنها را به صرفه‌ترین و بهینه‌ترین مدل‌‌های موجود در این لیست دانست. برند بهار برای کسانی مناسب است که به دنبال یک خرید مطمئن و سرراست می‌گردند و نمی‌خواهند خود را درگیر‌ترانس و رنگ کنند.

4. لادن

اگر اهل خوردن غذاهای سرخ شده باشید، حتما نام برند لادن را شنیده اید. این مجموعه که به واسطه تبلیغات گسترده به نامی‌شناخته شده در میان خانواده‌‌های ایرانی بدل شده است، محصولات بسیار متنوعی را به بازار عرضه می‌کند و در انواع مدل‌‌های مایع، جامد و نیمه جامد می‌توان تولیدات آن را پیدا کرد. منبع اصلی تولید این محصولات دانه‌‌های آفتابگردان، کانولا، ذرت، سویا و تخم پنبه است و در برخی مدل‌‌ها می‌توانید نمونه‌‌های ویتامینه محصولات آن را هم پیدا کنید.

5. اویلا

آخرین و بهترین روغن سرخ کردنی که امروز به شما معرفی می‌کنیم، برند اویلا است. این شرکت سازنده فهرست بلندبالایی از محصولات غذایی است و علاوه بر انواع روغن، کنسروجات و تن ماهی نیز عرضه می‌کند و در تولید روغن زیتون هم دستی بر آتش دارد. محصولات آن از ذرت، کنجد، زیتون، آفتابگردان و کانولا بدست می‌آیند و مدل‌‌هایی هم عرضه می‌کند که با ویتامین D غنی سازی شده اند. اگر به دنبال یک گزینه مطمئن، معتبر و خوش قیمت می‌گردید که مو لای درز کیفیت آن فرو نرود، پیشنهاد ما به شما اویلا خواهد بود.

جمع بندی

در این مطلب به بررسی بهترین روغن سرخ کردنی پرداختیم و چند گزینه درجه یک، باکیفیت و کم ضرر را به شما معرفی کردیم. در صورتی که قصد دارید روغن سرخ کردنی را در تعداد بالا و به صورت عمده از یک تأمین کننده مطمئن تهیه کنید، عمده فروشی مواد غذایی عظیمی در کرج آماده است تا خدمات خود را در اختیار شما قرار دهد. تنها کافی است با کارشناسان ما تماس بگیرید تا برخی از خوش خوراک‌ترین و خوش قیمت‌ترین روغن‌‌های سرخ کردنی بازار را با راحتی هرچه تمام‌تر و در هر تعدادی که بخواهید، تهیه نمایید.